Wer kennt es nicht, das leckere Tzatziki, das in Griechenland zu fast jedem Gericht serviert wird? Der cremige Joghurt-Dip ist ein echter Klassiker in der mediterranen Küche. Auch Veganer müssen zum Glück nicht auf die griechische Kultspeise verzichten. Pflanzliches Tzatziki ist in Handumdrehen und mit wenigen Zutaten zubereitet. In diesem Beitrag erfahren Sie, was die vegane Variante ausmacht und wie man es ganz einfach selber zubereiten kann.
▷ Veganes Tzatziki: Griechisches Urlaubsflair in der Küche [2023]
Was ist Tzatziki und woher kommt es?
Tzatziki ist ein traditioneller griechischer Dip aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen wie Dill,q Petersilie oder Pfefferminze. Die ursprüngliche Rezeptur von Tzatziki stammt aus dem alten Persien und wurde von den Griechen im Laufe der Zeit verfeinert und weiterentwickelt. Meist wird Tzatziki zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Brot gereicht und verleiht den Gerichten einen erfrischenden und würzigen Geschmack.
Besonders beliebt ist Tzatziki bei uns in den Sommermonaten. Egal, ob zu kalten oder warmen Speisen. Der mediterrane Dip verfeinert jedes Gericht. Vor allem aber Grillrezepte werden durch Tzatziki zu etwas ganz Besonderem.
Ist veganes Tzatziki gesund?
Auf jeden Fall! Pflanzliches Tzatziki ist nicht nur sehr lecker, sondern auch deutlich gesünder als herkömmliches Tzatziki aus tierischen Produkten. Denn der pflanzliche Joghurt, aus dem die vegane Variante hergestellt wird, enthält keine gesättigten Fettsäuren und ist leichter verdaulich als Kuhmilch. Zudem ist Tzatziki reich an Proteinen, Kalium und Kalzium und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Unterschiede bei der Zubereitung zu herkömmlichen Tzatziki
Die Zubereitung von veganem Tzatziki ist genauso einfach wie die von herkömmlichem Tzatziki. Statt Joghurt aus Kuhmilch wird einfach Joghurt auf Basis von pflanzlichen Produkten verwendet. Besonders gut geeignet ist Sojajoghurt, da dieser keinen starken Eigengeschmack hat. Der Geschmack von pflanzlichem Joghurt ist zwar etwas anders als der von Kuhmilch-Joghurt, aber genauso lecker und erfrischend. Die weiteren Zutaten und Gewürze sind ohnehin vegan und bleiben daher auch gleich.
Rezept für veganes Tzatziki
Sie möchten selbst einmal pflanzliches Tzatziki ausprobieren? Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- eine halbe Salatgurke
- eine Knoblauchzehe
- 250 g pflanzlicher Joghurt (z.B. Sojajoghurt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dill
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gurkenwürfel, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
- Tzatziki mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Fertig ist das leckere, vegane Tzatziki! Servieren Sie es am besten zu Ihren Lieblingsgerichten oder genießen Sie es einfach als Dip zu Brot.
Fazit
Pflanzliches Tzatziki ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Tzatziki und verleiht den Gerichten ein erfrischendes und würziges Aroma. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch relativ gesund und leicht verdaulich. Probieren Sie es doch einfach mal selbst aus und verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesem mediterranen Klassiker!