Veganes Cigköfte – Einfache türkische Küche für zu Hause
Cigköfte ist nicht nur in der Türkei eine beliebte Speise, sondern auch hierzulande in Deutschland. Mit nur ein paar kleinen Änderungen lässt sich das Nationalgericht auch in vegan zubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über pflanzliches Cigköfte. Außerdem zeigen, wir Ihnen wie Sie es zubereiten.
Was ist Cigköfte?
Cigköfte sind eine Art türkische Frikadellen, die traditionell aus Lamm- oder Rindfleisch hergestellt wird. In modernen Rezepten wird jedoch oft eine Mischung aus Hackfleisch und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Chilischoten verwendet.
Cigköfte werden in der Regel mit Brot oder Reis serviert, können aber auch als Füllung für Gemüse wie Tomaten oder Paprika verwendet werden. Man nimmt an, dass das Gericht seinen Ursprung in der Stadt Istanbul hat und heute in der gesamten Türkei und im Nahen Osten beliebt ist.
Wissenswertes über Cigköfte:
- Cigköfte isst man am besten eingerollt in Salatblättern.
- Durch das Kneten der Zutaten bekommt Cigköfte die typische Form.
- Cigköfte lassen sich einfach veganisieren.
Woraus besteht veganes Cigköfte?
Vegane Cigköfte sind eine pflanzliche Alternative zum traditionellen türkischen Gericht. Die häufigsten Zutaten für vegane Cigköfte sind Weizen, Bulgur und Bohnen. Diese Zutaten werden zu einer feinen Paste gemahlen und dann zu kleinen Kugeln geformt.
Vegane Cigköfte werden in der Regel mit verschiedenen Dip-Saucen wie Tahini oder Joghurt serviert. Auch die vegane Variante wird entweder in Salatblätter oder Tortillas eingerollt.
Sie schmecken zwar nicht genau wie das traditionelle Gericht, sind aber eine sättigende und köstliche Alternative. Außerdem sind sie viel gesünder als ihr fleischhaltiges Pendant. Vegane Cigköfte werden immer beliebter, da sich immer mehr Menschen pflanzlich ernähren.
Veganes Cigköfte Kalorien
Zwar lässt sich die Frage nach der genauen Kalorienanzahl von veganen Cigköfte nicht pauschal beantworten, da man pflanzliche Cigköfte in vielen verschiedenen Variationen und mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten kann.
Klar ist allerdings, dass vegane Cigköfte in jeden Diät- oder Ernährungsplan passen. Als Richtlinie kann man pro Cigköfte-Wrap mit ungefähr 200 Kalorien rechnen. Da für pflanzliche Cigköfte jedoch nur gesunde und vollwertige Zutaten genommen werden, gilt veganes Cigköfte als gesund.
Veganes Cigköfte Rezept
Damit Sie vegane Cigköfte auch zu Hause nachmachen können, haben wir ein Rezept für Sie zusammengefasst:
Zutaten:
- 150 g passierte Tomaten
- 400 g Bulgur
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Chillipaste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Grantapfelsirup
- 300 ml Wasser
Zubereitung:
- Geben Sie den Bulgur in eine Schüssel und ergänzen Sie Tomatenmark, Chillipaste, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Geben sie heißes, fast kochendes Wasser über den Bulgur und lassen Sie ihn für 20 Minuten quellen.
- In der Zwischenzeit reiben Sie den Knoblauch sowie die Zwiebel und hacken die Petersilie klein.
- Nun geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Granatapfelsirup zum Bulgur und kneten die Mischung gut durch.
- Heben Sie die Petersilie unter und formen Sie die Mischung zu länglichen Buletten.
- Servieren Sie die Cigköfte mit Salat, Wraps und Zitronenscheiben.
Fazit
Vegane Cigköfte schmecken lecker und sind schnell gemacht. Überzeugen Sie sich selbst!