Vegane Leberwurst ist eine tolle Alternative zu dem herkömmlichen beliebten Brotaufstrich und kommt ganz ohne tierische Produkte aus. In diesem Beitrag gehen wir der Frage nach, was in herkömmlicher Leberwurst enthalten ist, was pflanzliche Leberwurst stattdessen enthält und wie gesund sie für Sie sein kann.
Was ist in konventioneller Leberwurst enthalten?
Herkömmliche Leberwurst enthält eine Vielzahl von tierischen Bestandteilen. Dazu gehören in der Regel Schweine- oder Rinderleber und Fett von Tieren wie Huhn oder Rind. Die Zutatenmischung enthält auch Salz, Pfeffer, Zwiebeln und andere Gewürze. Je nach Rezeptur kann herkömmliche Leberwurst auch Konservierungsstoffe wie Natriumnitrat oder Mononatriumglutamat enthalten.
Finger weg vom Original
Leberwurst ist zweifellos eines der ungesündesten Lebensmittel überhaupt, da sie einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und anderen ungesunden Inhaltsstoffen enthält. Sie mag manchen gut schmecken, aber ihre Gesundheitsrisiken sind nicht zu übersehen.
Leberwurst enthält nicht nur überraschend viele Kalorien, sondern kann den Körper auch einer Reihe von gefährlichen Stoffen aussetzen, darunter Dioxine, die mit Gesundheitsproblemen wie Krebs und Fruchtbarkeitsstörungen in Verbindung gebracht werden. Dioxine sind organische Verbindungen, welche vor allem in Tierleber enthalten sind und auch das Nerven,- Immun- und Hormonsystem angreifen können.
Was ist nun pflanzliche Leberwurst?
Vegane Leberwurst ist eine pflanzliche Alternative zur herkömmlichen Version, bei der alle tierischen Zutaten durch pflanzliche Ersatzstoffe ersetzt werden. Vegane Leberwurst kann zum Beispiel mit Pilzen anstelle von Schweine- oder Rinderleber zubereitet werden, während Pflanzenöl und Margarine das in traditionellen Rezepten verwendete tierische Fett ersetzen. Außerdem enthält pflanzliche Leberwurst in der Regel keine zusätzlichen Konservierungsstoffe wie herkömmliche Leberwurst.
Wie gesund ist die vegane Alternative?
Pflanzliche Leberwurst gilt im Allgemeinen als gesünder als ihr herkömmliche Gegenstücke, da sie weniger Fett und keine Konservierungsstoffe oder tierischen Produkte enthält. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für alle, die eine gesunde Aufstrichvariante suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Darüber hinaus bieten einige vegane Varianten zusätzliche gesundheitliche Vorteile wie Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen oder zusätzliches Eiweiß aus Hülsenfrüchten wie Linsen und Kichererbsen.
Wo kann man pflanzliche Leberwurst kaufen?
Jeder, der Leberwurst gerne isst, aber Tierleid vermeiden möchte und seinen Körper schützen will, kann nun aufatmen. Pflanzliche Leberwurst gibt es mittlerweile in so gut wie jedem Supermarkt zu kaufen.
Besonders beliebt sind vor allem die Produkte von Rügenwalder Mühle, HEDI und Vitaquell. Zudem findet man pflanzliche Leberwurst auch bei dm. Die Produkte von Alnatura und dm-Bio sind nicht nur vegan, sondern auch Bio.
So wird pflanzliche Leberwurst selbstgemacht
Dieses Rezept müssen Sie unbedingt nachmachen:
Zutaten:
• 150 g Räuchertofu
• 150 g Kidneybohnen
• eine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 TL Majoran
• 1 TL Salz
Zubereitung:
1. Spülen Sie die Kidneybohnen ab und lassen Sie sie abtropfen. Danach werden die Zwiebel und der Räuchertofu kleingeschnitten.
2. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an.
3. Nun geben Sie alle Zutaten gemeinsam in den Mixer oder in die Küchenmaschine und mixen es bis zur gewünschten Konsistenz.
Fazit
Pflanzliche Leberwurst bietet eine hervorragende Möglichkeit, den klassischen Aufstrich zu genießen, ohne tierische Produkte oder Konservierungsstoffe zu verwenden. Das macht sie nicht nur gesünder als ihre traditionellen Pendants, sondern viele Hersteller fügen durch die Verwendung von Omega-3-Fettsäuren oder zusätzlichen Eiweißquellen wie Linsen und Kichererbsen auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile hinzu. Wenn Sie auf der Suche nach einer schmackhaften und zugleich nahrhaften Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen wie Leberwurst sind, dann sind vegane Versionen vielleicht genau das Richtige für Sie!
