ᐅ Vegane Kartoffelsuppe – Schnell und einfach zubereitet [2022]

Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren, gemütlichen Suppe für das Abendessen sind, die auch noch vegan ist, dann ist pflanzliche Kartoffelsuppe genau das richtige für Sie. Für dieses einfache Rezept werden nur wenige Zutaten benötigt und es ist im Handumdrehen fertig. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Kartoffelsuppe ohne tierische Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Besonders in den kalten Monaten sehr beliebt

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der Hausmannskost, der in der Regel aus Kartoffeln, Zwiebeln und Brühe besteht. Diese Kombination von Zutaten ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Traditionelle Kartoffelsuppenrezepte enthalten jedoch meist Milchprodukte, die für Veganer nicht geeignet sind. Wie kann man also eine vegan-freundliche Version dieses beliebten Gerichts zubereiten? Sehen wir uns dies genauer an!

Wie wird die pflanzliche Kartoffelsuppe zubereitet?

Kartoffelsuppe kann auch ohne tierische Produkte zubereitet werden, indem man stattdessen pflanzliche Alternativen verwendet. Statt Kuhmilch oder Sahne kann zum Beispiel ungesüßte Mandelmilch oder Kokosmilch verwendet werden.

Außerdem kann Gemüsebrühe die Hühner- oder Rinderbrühe ersetzen, die in nicht-veganen Rezepten verwendet wird. Das resultierende Gericht hat dann immer noch die gleiche cremige Konsistenz und den gleichen Geschmack wie sein nicht-veganes Gegenstück, ohne dass es irgendwelche tierischen Produkte enthält.

Wie gesund ist pflanzliche Kartoffelsuppe?

Überraschenderweise kann pflanzliche Kartoffelsuppe ein sehr gesundes Gericht sein. Sie ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C und B6 sowie an Mineralien wie Magnesium, Eisen undZink. Vor allem Zink hat das Potenzial, Entzündungen zu reduzieren und die Darmgesundheit zu unterstützen.

Da die pflanzliche Kartoffelsuppe wenig gesättigte Fette und Natrium, aber viele Ballaststoffe enthält, kann sie sogar den Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig die Gewichtsabnahme unterstützen. Alles in allem kann pflanzliche Kartoffelsuppe eine köstliche Möglichkeit sein, gesunde Rezepte in den Alltag zu integrieren.

Das Rezept für pflanzliche Kartoffelsuppe

So sieht die Zubereitung aus:

Zutaten:

eine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
ein Kilo Kartoffeln
ein Liter Gemüsebrühe
100 ml Sojacuisine
eine Prise Muskat
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und die Kartoffeln klein.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse an.
3. Löschen Sie nun mit der Gemüsebrühe ab.
4. Lassen Sie die Suppe für 20 Minuten köcheln.
5. Sobald die Kartoffeln gar sind kann die Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
6. Geben Sie die Sojacuisine hinzu und schmecken Sie mit den Gewürzen ab.

Serviervorschläge

Vegane Kartoffelsuppe ist an sich schon eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Mit ein paar sorgfältig ausgewählten Beilagen oder Suppeneinlagen lässt sie sich jedoch zu einer noch schmackhafteren Mahlzeit aufwerten.

Für diejenigen, die etwas Knuspriges suchen, sind Croutons der perfekte Begleiter. Diejenigen, die einen herzhafteren Appetit haben, bevorzugen vielleicht gewürfelten Räuchertofu in ihrer Suppenschüssel, während ein Baguette jede vegane Kartoffelsuppe zu einem Gourmetfestessen werden lässt.

Egal, welche Beilagen Sie zu Ihrer veganen Kartoffelsuppe wählen, sie werden zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis ergeben!

Fazit

Vegane Kartoffelsuppe ist einfach lecker und schnell gemacht. Wie wäre es heute Abend also mit einer Kartoffelsuppe?