Sie ist schnell zubereitet, steckt voller Vitamine und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gegessen werden. Die Rede ist von der Gemüsepfanne. Zwar ist die Gemüsepfanne ein gern gesehenes Gericht, aber zugegeben bietet sie oft wenig Abwechslung. Damit ist nun Schluss. Wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengefasst.
ᐅ Vegane Gemüsepfanne – Die besten Rezepte für mehr Abwechslung [2022]
Wie gesund ist die Gemüsepfanne wirklich?
Gemüsepfanne ist definitiv ein Gericht, das in der Rezept-Rotation eines jeden gesundheitsbewussten Menschen vorkommen sollte! Es ist nicht nur voller Vitamine, sondern enthält auch nur wenige Kalorien.
Und da sie ganz einfach auch vegan zubereitet werden kann, eignet sie sich ideal für alle, die sich pflanzlich ernähren. Die Zubereitung einer Gemüsepfanne dauert nur wenige Minuten. Daher eignet sie sich auch perfekt als köstliche und nahrhafte Mahlzeit an stressigen Wochentagen. Wie Sie sehen, hat die Gemüsepfanne also viele Vorteile.
Welches Gemüse eignet sich am besten dafür?
Bei der Gemüsepfanne sind die Möglichkeiten wirklich endlos! Zwiebeln, Paprika, Champignons und Karotten sind allesamt empfehlenswerte Zutaten, die dem Gericht gesunde Nährstoffe und Geschmack verleihen.
Für zusätzlichen Geschmack sind Knoblauch und Ingwerwurzeln eine gute Ergänzung. Wenn Sie etwas experimentierfreudig sind, können Sie mit Pak Choi, Artischocken oder mit gelbem Kürbis für Abwechslung sorgen.
Das Schöne an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Auch Bohnen, Kartoffeln oder Rosenkohl eignen sich wunderbar. Die Gemüsepfanne bietet die Möglichkeit, jedes Mal ein köstliches und einzigartiges Gericht zu kreieren, also werden Sie kreativ.
Vegane Optionen im Supermarkt
Wenn Sie mal nicht selber schnippeln möchten, dann finden Sie in den verschiedensten Supermärkten eine große Auswahl an Tiefkühl-Gemüsepfannen. Hier ist jedoch etwas Vorsicht geboten. Nicht alle Produkte sind vegan, auch wenn sie so scheinen. Am besten werfen Sie hier einen Blick auf die Zutatenliste und vergewissern sich, dass keine tierischen Zutaten darin zu finden sind.
Gemüsepfanne muss nicht langweilig sein
Diese Rezepte sorgen für Abwechslung:
Mediterrane Gemüsepfanne
Zutaten:
- eine Zwiebel
- eine Paprika
- eine Aubergine
- eine Handvoll Cherrytomaten
- etwas frischer Thymian
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Schälen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse scharf an.
- Die Gemüsepfanne wird noch mit Salz, Pfeffer und Thymian abgeschmeckt und schon ist sie fertig.
Asiatische Kokos-Gemüsepfanne
Zutaten:
- ein halber Brokkoli
- 2 Karotten
- eine Paprika
- 350 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Sriracha Sauce
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung:
- Waschen und teilen Sie den Brokkoli in mundgerechte Stücke. Wer den Brokkoli gern weich und nicht bissfest mag, sollte ihn für circa 10 Minuten kochen.
- Schälen und schneiden Sie nun das restliche Gemüse.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne und geben Sie das Gemüse hinzu.
- Braten Sie das Gemüse scharf an und löschen Sie mit der Kokosmilch ab.
- Zu guter Letzt wird noch die Sriracha Sauce und die Sojasauce hinzugefügt.
Gemüsepfanne mit Quinoa
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- eine rote Chilischote
- 100 g Erbsen
- eine Paprika
- Saft aus einer Zitrone
Zubereitung:
- Spülen Sie den Quinoa mit kaltem Wasser in einem Sieb ab und kochen Sie ihn für 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse waschen und die Chilischote und den Paprika klein schneiden.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie zuerst die Chilischote an. Danach geben Sie das restliche Gemüse hinzu.
- Sobald der Quinoa fertig ist, wird dieser noch ergänzt und der Zitronensaft darüber verteilt.
Fazit
Egal, ob als Beilag oder als Hauptgericht mit Reis. Gemüsepfanne ist ein super schnelle und gesundes Gericht. Mit etwas Kreativität kann auch die Gemüsepfanne abwechslungsreich gestaltet werden.