▷ Patatas Bravas: Urlaubsfeeling wie in Spanien [2023]

Die wichtigsten Fakten auf einen Blick

  • Patatas Bravas sind spanische Ofenkartoffeln.
  • Das Kartoffelgericht hat einen würzigen Geschmack und wird mit verschiedenen Gewürzen bereitet.
  • Die Ofenkartoffeln eignen sich als Beilage, können aber auch mit verschiedenen Dips serviert werden.

Was sind Patatas Bravas?

Patatas Bravas sind Ofenkartoffeln, die ihren Ursprung in Spanien haben. Das einfache Kartoffelgericht kann als Beilage oder mit Dips serviert werden. Die Kartoffeln werden mit verschiedenen Gewürzen bereitet und haben daher eine scharfe Note. Das Kartoffelgericht ist völlig vegan und daher auch eine gute Beilage zu veganen Gerichten.

Welchen Ursprung haben die Ofenkartoffeln?

Die Ofenkartoffeln haben ihren Ursprung in der spanischen Hauptstadt Madrid. Dort werden sie in vielen Restaurants serviert. Wann sie zum ersten Mal bereitet wurden, ist nicht bekannt. Von Madrid aus breiteten sich die Ofenkartoffeln in das ganze Land und auch über die Ländergrenzen hinaus aus. Häufig werden die Kartoffeln als Tapas mit anderen Speisen serviert.

Sind die Ofenkartoffeln vegan?

Die Ofenkartoffeln aus Spanien selbst sind grundsätzlich vegan, da sie nicht mit tierischen Zutaten bereitet werden. Es gibt aber verschiedene Dips und andere Speisen, die zu den Kartoffeln passen und nicht vegan sind. Sie können die Kartoffeln jedoch völlig vegan mit veganen Beilagen servieren.

Wo kann man die spanischen Ofenkartoffeln essen?

Es gibt in Deutschland verschiedene spanische Restaurants, in denen Sie die Ofenkartoffeln essen können. Zumeist können Sie die Kartoffeln als Tapas mit anderen spanischen Köstlichkeiten bestellen. Das ist völlig vegan möglich.

Was passt zu den spanischen Ofenkartoffeln?

Die Ofenkartoffeln können Sie auf verschiedene Weise servieren:

  • Als Hauptgericht mit verschiedenen veganen Dips
  • Als Tapas zusammen mit anderen Speisen wie Pimientos (Bratpaprika), Oliven, veganem gebackenem oder gegrilltem Fleisch, veganem Käse und Tomaten
  • Als Beilage zu gebratenem Gemüse
  • Als Beilage zu Gegrilltem

Für die Ofenkartoffeln können Sie verschiedene Dips bereiten, beispielsweise Knoblauchdip, Chili-Dip oder Guacamole aus Avocado.

Patatas Bravas bereiten – Rezept

Haben Sie Appetit auf dieses herzhafte Kartoffelgericht bekommen, können Sie es selbst zubereiten. Für zwei Portionen brauchen Sie:

  • 6 große Kartoffeln
  • 400 Gramm passierte Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Chilischote
  • 3 Esslöffel Sherry
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Cayennepfeffer

So klappt es mit der Zubereitung

  • Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
  • Erhitzen Sie vier Esslöffel Öl in einem Topf und braten Sie zuerst die Zwiebel darin an. Braten Sie den Knoblauch mit.
  • Geben Sie Tomaten, Tomatenmark, die ganze Chilischote und den Sherry zu den Zwiebeln. Verrühren Sie alles und lassen Sie alles 15 Minuten zu einem dicken Brei einkochen. Schmecken Sie alles mit Cayennepfeffer und Zucker ab.
  • Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in ca. 2 Zentimeter große Würfel und braten Sie sie im restlichen Öl 5 Minuten kross an. Braten Sie sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang weiter.
  • Servieren Sie die Kartoffeln mit dem Tomatendip.

Alternativ dazu können Sie die Kartoffeln auch auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze 30 Minuten lang backen. Nach 15 Minuten wenden Sie die Kartoffeln.

Fazit

Patatas Bravas sind spanische Ofenkartoffeln, die in kleine Würfel geschnitten sind. Sie haben einen würzigen Geschmack und werden mit verschiedenen Gewürzen gebacken. Die Kartoffeln können Sie aber auch in Öl braten. Zu den Kartoffeln passen verschiedene Dips. Die Kartoffeln können Sie aber auch als Beilage oder als Tapas zusammen mit anderen spanischen Vorspeisen servieren.