Burger in veganer Form können Sie in verschiedenen Varianten bereiten. Eine solche tolle vegane Idee sind die Jackfruit Burger, bei denen die Jackfruit als Fleischersatz, Pulled Pork, dient. Zusätzlich benötigen Sie für diese Burger Cole Slaw. Die leckeren Burger mit dem herzhaften Geschmack können Sie selbst zubereiten.
▷ Jackfruit Burger: Köstliche Burger ohne Fleisch [2023]
Das Wichtigste in Kürze
- Jackfruit Burger sind vegan. Die Jackfruit dient als Fleischersatz und wird wie Pulled Pork verwendet.
- Die Burger in der veganen Variante werden oft mit dem Kohlsalat Cole Slaw bereitet.
- Zumeist haben die Burger einen scharf-süßen Geschmack, der mit einer BBQ-Sauce erreicht wird.
Was sind Jackfruit Burger?
Jackfruit Burger sind eine vegane Alternative zu den Burgern mit Fleisch. Jackfruit dient als Fleischersatz und wird gerissen, wie Pulled Pork. Die Burger haben zumeist einen scharf-würzigen Geschmack. Sie werden mit Kohlsalat und mit BBQ-Sauce bereitet und schmecken ähnlich wie die echten Burger mit Pulled Pork.
Welchen Ursprung haben die Burger mit Jackfruit?
Burger, die auch als Hamburger bekannt sind, haben ihren Ursprung in den USA. Sie wurden vom deutschen Einwanderer Ludwig Lassen erfunden. Vermutlich wurden die ersten Burger als Sandwich mit Rinderhack 1900 serviert. Diese Burger haben sich inzwischen in zahlreiche Länder verbreitet, darunter auch nach Deutschland.
Die Burger mit Jackfruit wurden in der veganen Küche erfunden. Jackfruit dient bei vielen veganen Gerichten als Ersatz für Fleisch.
Was ist Jackfruit?
Die Jackfruit ist die Frucht des Jackfruchtbaums, der zu den Maulbeergewächsen gehört. Der Baum ist in den tropischen Gebieten beheimatet und wird hauptsächlich in
- Nepal
- Indonesien
- Sri Lanka
- Bangladesh
- Indien
- Thailand
angebaut. Bei den Früchten handelt es sich um Fruchtverbände, die bis zu 100 Zentimeter lang werden und einen Durchmesser bis zu 50 Zentimeter erreichen. Sie wachsen direkt am Stamm.
Die kleinen Steinfruchteinheiten, die sich in den Fruchtverbänden befinden, werden bis zu drei Zentimeter lang. Sie haben gelbes, festes Fruchtfleisch und bohnenförmige Kerne. Als Fleischersatz werden die jungen Früchte verwendet, während die reiferen Früchte einen süßen Geschmack haben und sich für Süßspeisen eignen.
Wo kann man Jackfruit kaufen?
Jackfruit wird in Dosen angeboten. Sie ist in verschiedenen Bio-Läden, Asia-Shops und in veganen Läden erhältlich. Sie können sie auch in Onlineshops bestellen, die sich auf vegane Lebensmittel spezialisiert haben.
Jackfruit Burger zubereiten – Rezept
Möchten Sie die veganen Burger mit Jackfruit probieren, sollten Sie das folgende Rezept nutzen. Sie brauchen für vier Burger:
Für die Jackfruit
- 560 Gramm Jackfruit in Salzlake aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 250 Milliliter vegane BBQ-Sauce
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 2 Esslöffel geschmacksneutrales Öl
- 150 Milliliter Wasser
- Salz, Pfeffer
Für den Cole Slaw brauchen Sie:
- 150 Gramm Rotkohl
- 1 Apfel
- 1 Möhre
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Salz
- Pfeffer
Zusätzlich benötigen Sie vier vegane Burger-Brötchen.
So klappt es mit der Zubereitung
- Schneiden oder reiben Sie den Rotkohl für Cole Slaw. Schälen Sie Möhre und Apfel und reiben Sie beides.
- Vermengen Sie Rotkohl, Möhre und Apfel und lassen Sie alles gut durchziehen.
- Gießen Sie die Jackfruit ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauch und schneiden Sie beides fein.
- Ziehen Sie die Jackfruit mit zwei Gabeln auseinander.
- Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Jackfruit und die Zwiebeln darin an, bis die Zwiebeln Röststellen aufweisen.
- Geben Sie Knoblauch, braunen Zucker und Paprikapulver dazu und braten Sie alles eine Minute mit.
- Geben Sie Wasser und BBQ-Sauce in die Pfanne und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.
- Mischen Sie Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer unter den Kohlsalat.
- Halbieren Sie die Burger-Brötchen und rösten Sie sie kurz m Backofen. Belegen Sie sie mit Jackfruit und Cole Slaw und setzen Sie den Deckel darauf.
Fazit
Jackfruit Burger sind eine vegane Variante von Burgern. Die Jackfruit dient als Fleischersatz und wird herzhaft zubereitet. Zusätzlich verwenden Sie Cole Slaw. In ihrem Geschmack erinnern die veganen Burger an Burger mit Pulled Pork.