ᐅ Veganes Pulled Pork für Burger, Tortillas und mehr [2022]

Pulled Pork ist ein Gericht, welches traditionell durch langsames Garen einer Schweineschulter oder eines Schweinenackens bei schwacher Hitze zubereitet wird, bis das Fleisch zart genug ist, um mit einer Gabel zerkleinert zu werden. Das Fleisch wird in der Regel vor dem Garen mit einem Dry Rub oder einer Barbecue-Sauce gewürzt und oft auf einem Brötchen oder in Tortillas oder Burgern serviert.

Aus was besteht pflanzliches Pulled Pork?

Pflanzliches Pulled Pork ist eine Art Fleischimitat, das in der Regel aus Jackfruit hergestellt wird. Jackfruit ist eine beliebte Wahl, weil sie eine ähnliche Konsistenz wie Schweinefleisch hat, aber das Pulled Pork kann auch aus Soja oder Pilzen hergestellt werden. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen veganen Pulled Pork-Gericht ist das richtige Würzen und Garen der Zutaten, damit sie den Geschmack und die Konsistenz von Pulled Pork imitieren.

Verschiedene Gewürze wie Paprika, Chilipulver und Kreuzkümmel werden häufig verwendet, um das Geschmacksprofil von Pulled Pork zu erzeugen. Die Fleischalternative wird dann langsam gegart, bis sie zart sind und sich leicht zerkleinern lassen. Das vegane Pulled Pork kann auf einem Brötchen mit Barbecue-Sauce serviert oder in anderen Rezepten verwendet werden, die Pulled Pork vorsehen.

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Wie gesund ist veganes Pulled Pork?

Im Allgemeinen ist pflanzliches Pulled Pork viel gesünder als sein fleischhaltiges Gegenstück. Veganes Pulled Pork ist kalorien- und fettärmer und enthält außerdem mehr Ballaststoffe und Vitamine als echtes Pulled Pork.

Eine Portion Jackfruit enthält zum Beispiel fast doppelt so viele Ballaststoffe wie eine Portion Schweinefleisch. Diese zusätzlichen Ballaststoffe fördern die Gesundheit der Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich nach dem Essen satt fühlen.

Pflanzliches Pulled Pork ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das für die Immunfunktion wichtig ist. Insgesamt ist pflanzliches Pulled Pork eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Pulled Pork, die von Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen genossen werden kann.

Wo kann man veganes Pulled Pork kaufen?

Pflanzliches Pulled Pork findet man mittlerweile in so gut wie jedem Supermarkt von unterschiedlichen Herstellern. Besonders beliebt unter den Veganer ist vor allem das vegane Pulled Pork von planted, da es sehr authentisch schmecken soll. Aber auch die Produkte von Oumph und Linda McCartney können sich sehen lassen.

Veganes Pulled Pork selber machen – so geht’s

So können Sie pflanzliches Pulled Pork ganz einfach selber zu Hause herstellen:

Zutaten:

  • 560 g Jackfruit aus der Dose
  • 2 Schalotten
  • 4 Esslöffel Rapsöl
  • 200 ml vegane Barbecue-Sauce

Zubereitung:

  1. Spülen Sie de Jackfruit-Stückchen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Schneiden Sie die Schalotten würfelig und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
  3. Nun braten Sie die Schalotten und die Jackfruit für etwas 6 Minuten scharf an.
  4. Geben Sie die Barbecue-Sauce in die Pfanne und lassen Sie alles für 15 Minuten köcheln.
  5. Teilen Sie die Jackfruit-Stückchen mit einer Gabel in Fasern. Danach kann das vegane Pulled Pork weiterverarbeitet werden.

Vegane Pulled Pork Burger

Und so können Sie das vegane Pulled Pork zu leckeren Burgern weiterverarbeiten:

Zutaten:

  • 2 Burgerbrötchen
  • das vegane Pulled Pork
  • 4 Salatblätter
  • eine Tomate

Zubereitung:

  1. Toasten Sie die Burgerbrötchen, waschen Sie den Salat und schneiden Sie die Tomate in feine Scheiben.
  2. Belegen Sie die Burgerbrötchen mit dem Gemüse und dem veganen Pulled Pork und schon kann genossen werden.

Fazit

Pflanzliches Pulled Pork ist eine köstliche und umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Schweinefleischprodukten. Hergestellt aus pflanzlichen Zutaten wie Soja, Jackfruit oder Pilzen, hat veganes Pulled Pork den Geschmack und die Konsistenz von echtem Schweinefleisch, ohne ethische und gesundheitliche Bedenken. Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach nach einer neuen Variante eines alten Lieblingsgerichts suchen, pflanzliches Pulled Pork ist auf jeden Fall einen Versuch wert.